在金戈铁马的抗金斗争中，曾出现过梁红玉这样的巾帼英雄。龚开自幼受环境薰染，年青时曾与陆秀夫同居广陵(今扬州)幕府，景定间为两淮制置司监，掌管茶盐酒税、场务征输及冶铸之事，为复兴宋室身体力行。在元军伐灭南宋的过程中，龚开虽已年过五旬，仍在闽、浙一带参加抗元活动。

宋亡后，他写了《宋文丞相传》，记述文天祥的事迹，《宋陆君实传》、《辑陆君实挽诗序》记载有关陆秀夫的事迹及其死后友人的挽诗，字里行间充满对抗元英雄人物的景仰。作为遗民，他虽生活极端艰窘困顿，仍坚持不仕，洁身自好，寄迹于苏、杭一带，以卖画为生。有时虽至“立则沮洳，坐无几席”，而不得不令其子“俯伏榻上，就其背按纸”(吴莱《桑海遗录序》)，可见其作画的困境。他的画“一持出，人辄以数十金易之，藉是故不饥，然竟以无所求而死。”时人敬佩这样具有高超技艺的画家，更敬佩他“志节既峻”。王鏊称其“尚节气”(《姑苏志》);杨载称其“大节固多奇”(《黄栎杖为龚圣予作》);吴莱则谓其“无负于秀夫者哉”!

关于龚开子嗣，今只知其有两子名浚和咸，皆善画;另有一女，曾居吴。其余情况不详。

龚开著有《龟城叟集》1卷，附录1卷，有冒广生辑本，收入《楚州丛书》第1集。传世画作主要有，美国弗利尔美术馆藏《中山出游图》卷、日本大阪市立美术馆藏《骏骨图》卷。

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